在家学会这9道菜，等疫情结束后，做给客人吃，超有面子

一些网友们都很想知道在家学会这9道菜，等疫情结束后，做给客人吃，超有面子和一些疫情相关制作美食的相关题，下面让小编带大家揭晓一下关于在家学会这9道菜，等疫情结束后，做给客人吃，超有面子的案。

【香辣干锅鸡】

主料嫩鸡半只

辅料黄豆芽200克，韭菜10克，大蒜8瓣，生姜20克，干红辣椒20克，八角2个，花椒10粒，炒白芝麻10克

腌料鸡肉材料

盐1/4茶匙，鸡蛋1/4个

调味料

生抽2汤匙、蚝油1汤匙、糖1茶匙、鸡精1/2茶匙、料酒1汤匙、热水1汤匙、黑胡椒1/4茶匙、香醋1茶匙

实践

1、鸡肉切块，韭菜切长段，蒜、姜切末，黄豆芽切去根部。

2、干红辣椒切段；

3、鸡肉丁和1/4个鸡蛋加盐腌制30分钟；

4、将生抽、蚝油、糖、鸡精、料酒、水放入碗中拌匀备用；

5.炒锅烧热后，加入少许油，将冷油放入鸡块中，中火翻炒；

6、慢火煎至鸡块收缩，里面的油脂被挤出来；

7、锅烧热，再次倒入油，放入花椒、八角、姜蒜末、白葱、干红辣椒小火炒香；

8.倒入鸡块，加入调味料和黑胡椒，用大火炒，加入韭菜和香醋，炒至水完全消失；

9.干锅大火烧热，加入少许油，加入黄豆芽和盐，小火炒至黄豆芽断；

10.将鸡块倒入干锅中，撒上白芝麻，将干锅放在火上边加热边吃；

【啤酒鸭】

主料鸭肉600克；350毫升罐装啤酒；姜；蒜；洋葱；八角；肉桂；胡椒；干辣椒；老抽；糖；鸡精；料酒；

实践

1、鸭子洗净沥干水分，去掉肥皮，切块。鸭肉可以直接切成块，不用去皮。将八角、桂皮、花椒洗净。将干辣椒洗净，切成两片。去除种子；生姜切片，大蒜松开去皮，葱切花；

2.干净的锅放在火上，放入鸭皮炒至出油，然后加入八角、桂皮、花椒、姜片和大蒜，小火炒香；

3、加入鸭肉，转大火炒至鸭肉出油；

4.加入2茶匙料酒炒匀，然后加入干辣椒和2茶匙老抽，炒至鸭肉变色；

5、加入适量盐、鸡精和少量白糖，搅拌均匀，然后倒入啤酒，盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮约20分钟；

6.加入葱花翻炒均匀。

【笋干烤鲤鱼】

主料鲤鱼1条；五花肉50克；加工好的笋干100克；干香菇6朵；7-8瓣大蒜；葱3段；生姜3-4片；八角1个；花椒约10粒；郫县豆瓣酱酱油1汤匙；黑豆辣椒酱1汤匙；500毫升热水；盐2克；1汤匙糖；生抽15毫升；黄酒15毫升；醋15毫升；

实践

1、五花肉去皮切小丁，笋干切片，蘑菇切丁；将鲤鱼洗净，去鳞，剪掉鱼鳍，用刀切鱼，用厨房纸巾擦干；锅中油烧热，至油温70%热时，放入鲤鱼干，用大火煎至两面金黄，即可捞出；

2.锅内留底油，加入五花肉炒出油，备用；加入葱、姜、蒜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、豆瓣酱炒香；倒入热水，大火煮沸，加入盐、糖、生抽、黄酒、醋调味，大火煮10分钟；

3.用锅铲除去汤中各种调味料的残留物；将鱼放入锅中，加入五花肉、笋干、蘑菇，中小火煮约20分钟；汤快没了，准备工作就完成了。

【香辣肥肠】

主料红烧肉肠；辣椒；干辣椒；胡椒粒；蒜；姜；葱；糖；料酒；生抽；盐；

实践

1、姜切条，蒜瓣切片，葱切段，辣椒切段，干红辣椒洗净用剪刀切段，准备花椒适量；将提前焖好的肥肠切成小段；

2、锅中烧热80%的油，加入切好的香肠，炒至外面呈深，变成深。锅中留底油，加入姜、葱、蒜，小火炒香。加入干辣椒和花椒，翻炒。当气味开始刺鼻、油变黄时，将其倒入肥肠中；

3、加入少许糖、盐、生抽、料酒、盐翻炒均匀；加入洋葱和辣椒，翻炒均匀，然后从锅中取出。

【玉虾】

材料虾100克、黄瓜150克

调料盐3克、料酒2克、味精1克

实践

1、黄瓜洗净，从中间垂直切开，用小勺去掉果肉，切成与虾大小相等的块。

2、虾用清水洗净，放入碗中，加盐拌匀。放入锅中之前，先用厨房纸吸干表面水分。

3.将炒锅烧热，加入油，加热至50%热，加入虾仁和黄瓜翻炒。

4、待虾变色后，加入味精、料酒，搅拌均匀，即可食用。

小贴士1、炒这道菜的火候一定要控制好。过热会导致外观或味道不佳。

2.黄瓜香气扑鼻，虾很新鲜。你不需要洋葱、生姜、大蒜和胡椒来增强风味。

3.我买的虾几乎没有虾线。它们非常干净，没有被移除。如果没有，先把虾线去掉。

【炒牛肉】

配料牛肉、青椒、大蒜、盐、鸡精

生产

1、将牛肉按照与肉丝相反的方向切开，将切好的牛肉放入容器中，加入少许生油、盐、鸡精、红薯粉；

2、青椒切成与肉片大小一样的块，备用；

3.锅中加入少许油。当油热时，将大蒜炒至。加入青椒，炒约1分钟。加入牛肉、盐和味精，炒2-3分钟。从锅中取出并放在盘子上。

【回锅肉】

主料五花肉8两

辅料青蒜2两，花椒，大料，葱，姜，郫县豆瓣，永川黑豆，甜面酱，黄酒，糖，酱油，生油

实践

1、准备好所有重要原料；

2、将五花肉放入冷水锅中，加入葱、姜、花椒少许、大料两颗、干辣椒，烧开撇去浮沫；

3、切成大块，不要切太厚，口感不好；

4、西洋菜、豆豉切细末，青蒜洗净，驴耳斜切备用；

5、锅中热油，小火将肉片炒香；

6.炒三到四分钟后，将西洋菜和豆瓣酱放入温油中炒至酥脆。加入少许甜面酱、米酒、酱油再翻炒两遍；

7、肉片和豆角一起搅拌，加入一小勺糖；

8.加入青蒜翻炒几下；

【鱼香烤鸡蛋】

材料鸡蛋、荸荠碎、红黄椒、葱、香菇、盐、鸡精、白胡椒

生产

1.将鸡蛋放入容器中，打散。将荸荠装进保鲜袋，用刀背敲碎。

2.葱切碎，红黄椒，蘑菇切丁

3、鸡蛋液中加入猪肉末、葱花、红黄椒、香菇，加少许高汤或水，调味拌匀备用；

4、锅里放油烧热，放入锅中。入锅后，将蛋液铺在四周，围成一个圆圈，在锅中反复翻动，直至呈金。

【海参瘦肉汤】

原料高压鲜参；梅肉；蛋；油菜籽；葱；姜；库存；

实践

1、梅花肉切片；将加工好的高压参纵向切成两段或三段；将鸡蛋搅拌均匀，在锅中摊成薄薄的蛋皮，然后切成条或丝；

2.锅中加入葱、姜和水，煮沸。将海参和瘦肉焯水片刻。倒入料酒。用漏勺将锅旋转两次。立即取出并沥干水。将油菜籽心焯烫至变色。把它拿出来；另置锅中，将原鸡汤或骨头汤烧开，加入处理好的海参、瘦肉煮沸；

3.加盐、白胡椒粉调味；将切好的蛋条和菜心放入汤中。

对于一些在家学会这9道菜，等疫情结束后，做给客人吃，超有面子和疫情相关制作美食的相关信息，本文已讲解完毕，希望各大网友喜欢！