日销30000包，商家接单到“快疯”！淄博烧烤让它火爆全国

本篇文章主要讲解关于日销30000包，商家接单到“快疯”！淄博烧烤让它火爆全国和全国最火的卷饼的相关题，希望能帮助到大家。

又一个被淄博烧烤普及的“周边”。

文/蒋雪芬

编辑/题

“所有订单都推迟，一周内安排。”

“供应超过需求，我们正在紧急寻找面食原料。”

“招小时工、打包装快递……”

淄博烧烤火爆，淄博卷饼订单量暴增。近日，不少淄博商家纷纷表示“看不下去了”。

“订单量增加了10倍多。”一位卷饼商家表示，以前店里一天能卖出2000多包饼干。近期订单连续多日持续上涨，日销量突破2万包。“订单已安排在下个月。””。

与往年的烧烤旺季不同，今年销量猛增是因为“全国各地老板都在下单”。乘着淄博烧烤的潮流，淄博卷饼飞出了淄博城，风靡全国。

“销量猛增，一天卖出3万包”

王宝健卖淄博卷饼已经五年了。他从来没有像今年三四月那样忙碌。他“因工作而颤抖”。

一般情况下，一包淄博饼干含有6块饼干。以前，制作卷饼需要一些人力，他必须手动折叠卷饼。他每天最多可以制作2000个包裹。如今，饼干是通过机器、装配线和手工擀面来生产的。他们一天可以生产2万包，“但还是不够卖。”近一个月来，饼干订单量猛增，单日销量最高达到3万包。

这个数字是他创业以来从来没想过的。

五年前，当他刚开始做饼干时，一天只能卖200包。这是4月和5月旺季的销量。卖饼干两三年了，他的顾客大多是淄博本地人。他的生意一直没有起色，自然也赚不到。

当时，为了打开淄博饼干的销路，他经常去烧烤店洽谈合作。

当时“一包饼干才卖几毛，几乎没有利润”。他想通过低价赠送利润的方式，让烧烤店老板“尝试一下”。

但情况并不乐观。由于需要稳定的合作，大型烧烤店总是担心“新的厂家撑不了多久就会停产”，所以通常不会轻易更换供应商。

所以一直以来，他的老顾客也就十几个人，生意一直不温不火。

想放弃淄博卷饼生意

王宝健一度想放弃饼干生意。

自从初中辍学踏入社会后，他曾在美容美发、餐饮、机床等行业工作过，当过厨师、服务员。“压力从来没有像卖墨西哥卷饼那么大。”疫情期间，老顾客的烧烤生意不好，饼干也很难卖。他的创业之路变得越来越艰难。

2022年，压力将达到顶峰。他和妻子商量“堆蛋糕的人工成本太高了，我投资了八万多块买了一台做蛋糕的机器，现在还赚不回来，我只想换个职业，找个地方。”另一种谋生方式。”

但他的妻子却有不同的想法。

在卖饼干之前，王宝健在亲戚的烧烤店打工，负责烧烤。在担任烧烤厨师期间，他领取固定工资。虽然能维持生计，但没有致富的希望，所以他并不看好烧烤生意。随着时间的推移，他“吃够了烧烤”，决定辞职去看看外面的世界。

但他的妻子对这项生意持乐观态度。“一家经营好的烧烤店一年能赚到80万元以上。”而且，与其他地方的烧烤不同，淄博烧烤离不开小煎饼。当地的煎饼比烤鸭用的煎饼硬，比煎饼软。它们适合卷肉串。淄博煎饼其实是有市场的。

虽然厌倦了烧烤，但王宝健并不反感烧烤周边产品。2018年，夫妻俩达成协议，开始经营淄博饼干。

当时，当地市场上有几家制造商，他们都从事饼干业务多年。与这些老店相比，王宝健的新店在经验和客群上并不具备优势。为了尽快从市场上脱颖而出，他尝试了很多配方，选用优质面粉，做出了理想的松软香喷喷的煎饼，并靠着两条腿在市场上销售。

经过几年的销售，面包店的生意依然没有明显起色，但好在他已经对当地的烧烤店渠道“熟悉”了。很多烧烤店老板都知道他的面包店，而且很多都是长期顾客。

一个人可以吃12个淄博卷饼，太疯狂了

如今，王宝健对饼干生意越来越看好。

疫情防控政策调整后，他判断，随着吃烧烤的人增多，饼干的销量必然会增加。为此，他虽然“心疼”，但仍花费数万元升级面团等机器，增加员工数量。

饼干生意还没有盈利，但他已经投入了10万多元。

今年，投资终于得到回报。

3月份，淄博烧烤以迅雷不及掩耳之势席卷全国，淄博饼干的销量增长速度也超出了他的预期。他回忆，近一个月来，他曾多次看到订单量增加，有时一天就卖掉3万包蛋糕。

这两个月来，他感觉订单在“疯狂”上涨。之前，一位客户下了20个包裹的订单。后来客户疯狂加大采购量，一个订单需要上百包。不仅淄博当地的餐馆、烧烤店纷纷前来抢购，“全国各地都在抢购饼干”。

他记得，“北京有个老板开了一家连锁店，一下子要了一万包饼干。”

虽然顾客的购买量很大，但其实持续时间并不长，很快就会全部消耗完。他解释说，烧烤饼干是酵母饼干，常温下可以保存4-5天。一个淄博卷饼的直径有13厘米，一个“厉害”的成年人一顿饭可以吃12个卷饼。

最近一段时间，淄博烧烤的热度不减。除了涌入淄博吃烧烤外，人们还在网上购买淄博烧烤周边产品。淘宝数据显示，近两周，淄博烧烤“心伴侣”卷饼、蘸酱等搜索量较一个月前猛增3000次，成为淘宝热搜。

而且，“五一”旅游旺季即将到来，前往淄博吃烧烤的人们将迎来新一波高峰。他判断，饼干的产能将再次受到考验。

目前，订单已排队一周。为了准备足够的货物，他也很忙碌。他每天5点多起床去上班，晚上10点以后才能休息。他听说有的面包店老板加班加点做饼干，一个多月就瘦了20斤。

尽管厂家忙碌，但淄博饼干产能仍显不足。王宝健对此表示乐观。

他不同意这种抓着暑气、24小时赶工的状态，称“人和机器都会受不了”。在他眼里，淄博烧烤之所以受欢迎，不仅因为它唤起了人们对美食的向往，还因为烧烤的烟雾体现了人们对美好生活的追求。

无论你是卖烧烤、做饼干还是吃串，都是为了好好生活，而不是整天厌倦生活。

至于淄博烤肉和淄博煎饼，他希望这不是一阵风，人们吃一次就过去了。淄博烧烤的出现，有利于当地美食的发展，让“吃货”找到全国各地喜欢这个口味、可以同频的人。

借着这股烧烤热潮，他希望把淄博烧饼打造成一个长期的生意。过年人们在家吃烧烤、去野营、送礼物时，都会想到淄博烧饼。

本文就为大家讲解到这里了，如果诸位网友还想知道更多的日销30000包，商家接单到“快疯”！淄博烧烤让它火爆全国和全国最火的卷饼相关的详细内容，请持续关注本站。