苏州特色菜,苏州特色菜系

对于一些有关苏州特色菜和苏州特色菜系的相关题，你对苏州特色菜这样的题了解多少呢？就让小编带各位来了解一下吧！

肥鸭是江苏省苏溪地区的传统美食，是苏州的特产。100多年前，苏州太湖上有很多游船，船主会在船上为游客做饭。船家用整只家养鸭，用砂锅熬制而成，原汁原味，汤色浓郁，肉质松软，煮时不散，深受旅客欢迎。这道菜当时还没有名字，所以游客们称之为“船鸭”。此菜已成为百年来太湖菜最著名的传统美食。目前在苏州、无锡、上海的多家Sucy餐厅有售。

8.樱花肉

樱桃肉是江苏苏州的传统美食之一，是苏州的特产。始创于江苏省，清朝雍正年间传入宫廷，清朝《宫廷茶室》中有记载，山丰九樱花树的果肉具有特有的樱桃红色泽，明亮舒适，柔软温柔。色泽鲜红，形状小而圆，皮软，味甜咸，植物油含量丰富，非常适合作为清酒的开胃下酒。樱桃肉的最低标准是颜色，比如肉的表面要切成与大樱桃一样的大小，排列整齐，颜色要像大樱桃一样鲜艳诱人。其他菜肴包括川菜和东北菜。

9、红烧苏州鸭

苏州卤鸭头是江苏省苏州市松鹤楼的传统美食。此菜色泽红润，皮不腻，肉嫩，脆香，是苏州著名的夏日凉菜。每年夏天，很多人都会吃肉。60多年前，苏州市淳化观食脂日记中写道“每到夏天，松鹤楼煮鸭头，尚未肥美。”没错，有这么多餐馆真是不寻常，而且是鹅，不是鸭子。

10、炒虾仁

炒虾是江苏传统美食，属于苏邦菜系，是以虾为主要原料的菜肴。其口味清淡，易消化吸收，老少皆宜，味道鲜美，可根据口味调味，烹调方式多样，深受广大顾客喜爱。鲜虾富含钾、碘、镁、磷等矿物质和营养物质，尤其富含虾青素，虾青素是目前最易发酵的抗氧化剂，是对身体非常有益的食物。

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